Over

Het Restaurant

Spectrum is een dynamische, internationale keuken met aandacht voor de Nederlandse ambachtelijke kooktradities.

Maak Kennis Met

Sidney & Sascha

Chef Sidney en Restaurantmanager Sascha werken sinds 2015 samen om een verrassende en inspirerende restaurantervaring te creëren. Iets meer dan tien jaar geleden werkten ze al samen bij De Librije, om vervolgens allebei hun eigen culinaire droomreizen te maken: Sidney ging aan de slag in Hong Kong en Sascha in Shanghai.

In 2015 kruisten hun paden zich weer in Amsterdam. Met een rijkdom aan internationale ervaring en een gedeelde visie openden zij samen Librije’s Zusje, en werden enthousiast onthaald: na slechts zeven maanden werden ze al met Twee Michelinsterren beloond. In de jaren die daarop volgden, hebben ze hun professionele groei en hun eigen stijl verder ontwikkeld. Nu openen zij een restaurant dat deze eigen visie onderstreept: Spectrum.

Contact

Voor meer informatie en/of reserveringen kunt u contact met ons opnemen.

Spectrum Logo

Waldorf Astoria Amsterdam
Herengracht 542-556
1017 CG Amsterdam
Netherlands

t: +31-20-7184635
e:welcome@restaurantspectrum.com

Openingstijden

Dinsdag – Zaterdag
18:30 – 22:00

Gesloten op zondag & maandag en tijdens de periode van zondag 28 juli t/m maandag 19 augustus

Valet Parking

€10 per uur, per auto